Ikonischer Sauvignon
Ein großer Pouilly-Fumé-Klassiker, berühmt für aromatische Präzision und vorbildliche Konstanz auf den besten Terroirs des Centre-Loire.
Präzise Frische 2023
Jahrgang mit straffem, erfrischendem Profil, moderatem Alkohol und präziser Mineralität – ein Loire-Stil von großer Eleganz.
Feinster Ausbau
Parzellenweise Vinifikation und Ausbau auf der Feinhefe in inerten Tanks, ohne Holz, für einen unverfälschten, luxuriösen Ausdruck von Frucht und Terroir.
Feuerstein und Finesse an der Loire
Die Ikone des Loire-Sauvignon
Im Herzen der Loire steht das Domaine de Ladoucette seit dem späten 18. Jahrhundert für die edelste Interpretation von Pouilly-Fumé. Im Besitz der Familie der Comtes Lafond erzeugt das Gut hier seine emblematische Cuvée: einen reinen Sauvignon Blanc von den besten Lagen der Appellation. Als eines der grössten und renommiertesten Weingüter von Pouilly-Fumé gilt Ladoucette heute als weltweite Referenz für diese Rebsorte.
Dieser Pouilly-Fumé erzählt vor allem eine Terroirgeschichte. Die Reben wurzeln in kalkhaltigen Böden und insbesondere in Feuerstein – dem berühmten „pierre à fusil“ –, der dem Wein seine unverwechselbare rauchig-mineralische Signatur verleiht. Das kühle Loire-Klima sorgt für eine langsame Reife der Trauben und bewahrt so die natürliche Frische und aromatische Klarheit. Das Ergebnis ist ein trockener Weisswein von grosser Reinheit: geradlinig, straff und gleichzeitig fein und nobel.
Unter der Leitung von Baron Patrick de Ladoucette verbindet das Weingut Tradition mit moderner Präzision: nachhaltiger Anbau, schonende Vinifikation und ein gezügelter Ausbau, der den Charakter von Traube und Herkunft in den Vordergrund stellt. Als „klassische“ Cuvée des Hauses ist dieser Pouilly-Fumé alles andere als gewöhnlich: Er ist das authentische Gesicht von Ladoucette – ein Wein, der auf Spitzenweinkarten und in anspruchsvollen Privatkellern für seine beständige Qualität und zeitlose Eleganz geschätzt wird.
Kristallklarer Sauvignon auf Silex
Die Farbe präsentiert sich in einem kristallklaren, blassgelben Ton mit feinen grünen Reflexen. Die Brillanz ist deutlich, fast funkelnd, und kündigt einen präzisen, vibrierenden Wein an.
In der Nase zeigt sich große Reinheit: frischer Apfel und Birne, unterlegt von Zitrusnoten (Grapefruitschale, Zitrone) und einigen reifen, exotischen Fruchtnuancen. Florale Anklänge von weißen Blüten verbinden sich mit einer Feuerstein- und Silex-Mineralik, sehr typisch für Pouilly.
Am Gaumen ein lebhafter Auftakt, getragen von knackiger Säure, die für schöne Spannung sorgt. Die Mitte gewinnt dank des Hefelagers an Fülle und Seidigkeit, mit eleganter, nie schwerer Textur. Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten ziehen sich über eine kreidig-minerale Struktur, in harmonischem Gleichgewicht zwischen Frische und Rundung, mit einem langen, klaren, zitronigen Finale, das von einer feinen, rauchig-salinen Note begleitet wird und direkt zum nächsten Schluck einlädt.
2023
Der reinste und kristallklarste Ausdruck des Pouilly-Sauvignons, signiert von der historischen Referenz der Appellation.
Pouilly-Fumé de Ladoucette 2023
Baron Patrick de Ladoucette
Herkunft :
France - - Pouilly-Fumé AC
Rebsorten :
100% Sauvignon Blanc
Vinifikation :
Die Sauvignon-Blanc-Trauben werden bei perfekter Reife gelesen und in Doppelboden-Behältern in den Keller gebracht, ohne Schneckenförderer oder Pumpen, mit Entladung per Schwerkraft, um jede Quetschung und vorzeitige Oxidation zu vermeiden. Jede Parzelle wird separat gepresst und vinifiziert, um die Terroir-Nuancen (Kalk, Mergel, Silex) zu bewahren. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten, inerten Tanks, ohne jeden Holzeinsatz, um die Sortenreinheit und die mineralische Signatur des Pouilly-Fumé zu erhalten. Die gesamte Cuvée wird auf Château du Nozet in einem Schwerkraftkeller erzeugt, der für minimale Handhabung und eine strenge Selektion der Trauben konzipiert ist.
Ausbau :
Exklusiver Ausbau in glasverkleideten oder Edelstahltanks, ohne Holzfass, auf der Feinhefe für etwa 8 Monate. Regelmäßige Bâtonnage verleiht zusätzliches Volumen, seidige Textur und mehr Komplexität, bei gleichzeitiger Bewahrung der aromatischen Frische und der Spannung des Jahrgangs 2023.
Alkoholgehalt :
12.5%
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2024 - 2027
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2028
Farbe :
Klares, blassgelbes Kleid mit grünen Reflexen, sehr brillant.
Nase :
Weiße Früchte (Apfel, Birne), Zitrusfrüchte (Grapefruit, Zitrone), Anklänge von exotischen Früchten, weiße Blüten und Feuerstein-/Silex-Mineralik.
Gaumen :
Lebhafter Auftakt, knackige Säure und ausgeprägte Spannung, volle und seidige Mitte dank Hefelager, Verbindung von reifer Frucht und kreidig-mineralischer Struktur, langes, klares, zitroniges Finale mit leicht salzig-rauchiger Note.
Speiseempfehlungen :
Gegrillter Meeresfisch, Wolfsbarsch-Ceviche, Jakobsmuscheln-Carpaccio, Sushi und Sashimi., Edle Krustentiere (Hummer, Langustinen), feine Austern, Thunfischtatar., Ziegenkäse aus dem Loiretal (Crottin de Chavignol, Sainte-Maure), feine Gemüseküche mit Zitrusfrüchten und frischen Kräutern.